Proyecto De Capacitación Culinaria en
Lenguaje de Señas para Personas con Déficit Auditivo en Venezuela
Unidad Educativa Especial Bolivariana “María Meléndez de García (Barquisimeto, Estado Lara)
Gastronomía en Señas
Gastronomía en Señas es un proyecto cuyo objetivo principal es llevar los conocimientos y entrenamientos Culinarios en lengua de señas a la comunidad con déficit auditivo en Venezuela. Las Personas con Déficit Auditivo en general, los niños y adolescentes de edad escolar en particular, han sido tradicionalmente excluidas del acceso al sistema de educación formal que les puede garantizar su desarrollo intelectual acorde a su edad y capacidad académica.
Una limitación importante
para el desenvolvimiento académico de las personas con déficit auditivo en el área de la cocina Profesional es la falta de vocabulario en lengua de señas para describir los términos y
conceptos utilizados en el lenguaje culinario. Para superar este obstáculo de manera inicial se quiere presentar el siguiente proyecto en el cual participan la Unidad Educativa Especial
Bolivariana “María Meléndez de García y el chef Roberto I. Silvestre .
Propuesta:
1) acuñar un manual en lengua de señas que permitan entrenar a personas con déficit auditivo con términos utilizados en el área de la gastronomía y la cocina profesional.
2) crear un área de entrenamiento, en el cual cada alumno recibirá atención personalizada y adiestramiento culinario con un instructor avalado y capacitado para enseñar en lengua de seña o contar con un intérprete de lengua de seña como auxiliar.
3) realizar talleres en escuelas de educación especial del país para introducir a las personas con déficit auditivo, docentes e intérpretes al fascinante mundo de la gastronomía y el arte culinario a través de la lengua de señas.
4) elaborar materiales didácticos de apoyo tanto impreso como visual para apoyar la labor docente y el aprendizaje individual de cada alumno.
5) procurar la incorporación de la terminología culinaria en la Lengua de Señas Venezolana.